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 大家下午茶想吃點心時都吃些甚麼呢

有些店家又不外送到園區,因為距離太遠

今天要跟大家分享這家傳承到第四代的胡椒餅唷

新竹的胡椒餅真的蠻少家的,畢竟胡椒餅要有一定的技術

不然你也做不出好吃的胡椒餅唷!!!

 

丞祖胡椒餅1941年第一代從萬華華西街發跡,一直傳承到現在第四代

現在不用去台北也可以吃到新噴噴的胡椒餅唷!!

丞祖胡椒餅在台北有三家分店,新竹分店在城隍廟附近

 

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 每天從12點營業至晚上8點

出爐時間不一定,老闆一直會做新的胡椒餅

不過胡椒餅出爐時間都很快,愛吃的朋友耐心等候一下就可以了喔

 

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 讓我來介紹一下胡椒餅的製作過程

老麵發酵,每天新鮮現做麵皮

 

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 加入麵粉與老麵一起攪拌,就成了麵衣拉

 

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 丞祖胡椒餅有四種口味喔

原味45元,起司豬肉、泡菜豬肉、牛肉均為55元

 

原味就是上面看到的瘦肉片+絞肉+蔥花製成的唷

 

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 如果要大量訂購請先打電話預訂唷

特殊口味建議先預訂,基本上都已原味為主唷

 

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 麵團揉好後,老闆就會開始分好一份一份的小麵團喔

每一個麵團都是一樣重的,這樣才不會太小份呀

 

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 每一個麵團再加入一塊不同功用的麵團,揉製而成

這一個麵團內用了四種不同的麵粉,每個功效都不一樣

所以放入的時間的點也不同唷!!

 

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 等所有麵團都加入完成後,就會開始分裝秤重了

 

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 每一個麵團正負不到5g,這樣每一個胡椒餅才會大小一致

不會你的特別大我的特別小喔

 

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 等待每一個麵團都秤重完畢後,就要來包內餡拉

 

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 原味的內陷使用瘦肉片+絞肉製作而成

當然每一個內陷加入後也會在秤重一次

才能製作出依樣標準的胡椒餅

 

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 接著再放入滿滿的蔥花,胡椒餅就製作完成了喔!!!

我個人超愛吃蔥的,所以看到滿滿的蔥花非常開心耶

 

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 等待刷上麥芽糖的胡椒餅,看起來格外可愛

 

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 每一個胡椒餅上已經先刷上一層麥芽糖了喔

沾著白芝麻後,就可以進火爐烤了喔

   

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 沾好白芝麻的胡椒餅,馬上就要進火爐烘烤了喔

 

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 胡椒餅不同處就是它是把胡椒餅直接貼在火爐上面烘烤

裡面的溫度要夠熱,並且要快速貼在爐上

這些真的都要一定的技術才能完成

 

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 因為這是用炭火烘烤出來的唷,有不同的香氣

而且每一個都不會掉下去耶!!!  都排隊站好等待老闆把他們取出來

 

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 熱呼呼的胡椒餅出爐拉!!!

不知道是不是老饕特別多

我在這邊的時間才一下子,這一些胡椒餅已經被掃光了耶

大家似乎都知道甚麼時間點出爐的樣子

 

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 胡椒餅剛出爐要馬上吃的人一定要小心

因為會噴汁出來喔!!!!    請格外小心

winni是外帶回家才吃,所以沒有到流汁出來的地步

個人覺得這個可以外送實在太幸福了巴!!!!

園區可以外送喔,滿一千就可以外送

 

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 這個是泡菜口味的唷

泡菜口味適合愛吃辣的朋友,口味比較重口味一點

裡面一樣有絞肉跟蔥花,一口咬下很飽滿

 

麵皮是有層次的唷,外面的麵皮已經被烤到酥酥脆脆的

裡面內層的麵皮口感不同,有肉汁的關係內層的麵皮很有味道好吃

 

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 如果不敢吃辣得朋友,可以吃店內招牌豬肉口味

當然因為胡椒餅的關係多少還是有一點辣

不過可以接受的範圍,胡椒餅建議在一小時內要吃完喔

熱熱的吃很好吃喔!!!  肉的味道也非常足夠

烤過的餅皮酥脆口感搭配內陷的豬肉,非常搭喔

尤其是跟我一樣愛吃蔥花的朋友,更要來試試看喔

 

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下次再來吃吃看起司口味的胡椒餅

口味一定很特別好吃!!

假日通常都只有原味喔,如果想要吃別的口味可以提前跟老闆預約喔

  

 【店家資訊】

 035241668     新竹市北門街81號
營業時間 :  12:00 - 20:00
外送LINE ID : jalen75129
 
 
**此文與丞祖胡椒餅 合作 **
 

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