~Hello!Winni ~

 大家下午茶想吃點心時都吃些甚麼呢

有些店家又不外送到園區，因為距離太遠

今天要跟大家分享這家傳承到第四代的胡椒餅唷

新竹的胡椒餅真的蠻少家的，畢竟胡椒餅要有一定的技術

不然你也做不出好吃的胡椒餅唷!!!

丞祖胡椒餅1941年第一代從萬華華西街發跡，一直傳承到現在第四代

現在不用去台北也可以吃到新噴噴的胡椒餅唷!!

丞祖胡椒餅在台北有三家分店，新竹分店在城隍廟附近

 每天從12點營業至晚上8點喔

出爐時間不一定，老闆一直會做新的胡椒餅

不過胡椒餅出爐時間都很快，愛吃的朋友耐心等候一下就可以了喔

 讓我來介紹一下胡椒餅的製作過程

老麵發酵，每天新鮮現做麵皮

 加入麵粉與老麵一起攪拌，就成了麵衣拉

 丞祖胡椒餅有四種口味喔

原味45元，起司豬肉、泡菜豬肉、牛肉均為55元

原味就是上面看到的瘦肉片+絞肉+蔥花製成的唷

 如果要大量訂購請先打電話預訂唷

特殊口味建議先預訂，基本上都已原味為主唷

 麵團揉好後，老闆就會開始分好一份一份的小麵團喔

每一個麵團都是一樣重的，這樣才不會太小份呀

 每一個麵團再加入一塊不同功用的麵團，揉製而成

這一個麵團內用了四種不同的麵粉，每個功效都不一樣

所以放入的時間的點也不同唷!!

 等所有麵團都加入完成後，就會開始分裝秤重了

 每一個麵團正負不到5g，這樣每一個胡椒餅才會大小一致

不會你的特別大我的特別小喔

 等待每一個麵團都秤重完畢後，就要來包內餡拉

 原味的內陷使用瘦肉片+絞肉製作而成

當然每一個內陷加入後也會在秤重一次

才能製作出依樣標準的胡椒餅

 接著再放入滿滿的蔥花，胡椒餅就製作完成了喔!!!

我個人超愛吃蔥的，所以看到滿滿的蔥花非常開心耶

 等待刷上麥芽糖的胡椒餅，看起來格外可愛

 每一個胡椒餅上已經先刷上一層麥芽糖了喔

沾著白芝麻後，就可以進火爐烤了喔

 沾好白芝麻的胡椒餅，馬上就要進火爐烘烤了喔

 胡椒餅不同處就是它是把胡椒餅直接貼在火爐上面烘烤

裡面的溫度要夠熱，並且要快速貼在爐上

這些真的都要一定的技術才能完成

 因為這是用炭火烘烤出來的唷，有不同的香氣

而且每一個都不會掉下去耶!!!  都排隊站好等待老闆把他們取出來

 熱呼呼的胡椒餅出爐拉!!!

不知道是不是老饕特別多

我在這邊的時間才一下子，這一些胡椒餅已經被掃光了耶

大家似乎都知道甚麼時間點出爐的樣子

 胡椒餅剛出爐要馬上吃的人一定要小心

因為會噴汁出來喔!!!!    請格外小心

winni是外帶回家才吃，所以沒有到流汁出來的地步

個人覺得這個可以外送實在太幸福了巴!!!!

園區可以外送喔，滿一千就可以外送了

 這個是泡菜口味的唷

泡菜口味適合愛吃辣的朋友，口味比較重口味一點

裡面一樣有絞肉跟蔥花，一口咬下很飽滿

麵皮是有層次的唷，外面的麵皮已經被烤到酥酥脆脆的

裡面內層的麵皮口感不同，有肉汁的關係內層的麵皮很有味道好吃

 如果不敢吃辣得朋友，可以吃店內招牌豬肉口味

當然因為胡椒餅的關係多少還是有一點辣

不過可以接受的範圍，胡椒餅建議在一小時內要吃完喔

熱熱的吃很好吃喔!!!  肉的味道也非常足夠

烤過的餅皮酥脆口感搭配內陷的豬肉，非常搭喔

尤其是跟我一樣愛吃蔥花的朋友，更要來試試看喔

下次再來吃吃看起司口味的胡椒餅

口味一定很特別好吃!!

假日通常都只有原味喔，如果想要吃別的口味可以提前跟老闆預約喔

 【店家資訊】