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「太極計畫」正式登台義大利三大油品聯盟組織聯手打造監督體系建立審核機制推廣「特级初榨橄欖」標章

 橄欖油以地中海沿岸國家如西班牙、希臘、義大利為主產區,甚至遠至澳洲或亞洲地區日本、中國也有生產

根據調查,2015年臺灣是歐盟產橄欖油的全球第11大出口市場,共進口了價值達2900萬美元橄欖油,

義大利是最大的出口地,占整個歐盟對臺灣地區出口橄欖油的65%

 

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富含多酚抗氧化物質的特級初榨橄欖油非常穩定,煙點可達210°C。與其相對的,

是常見烹飪方法的平均溫度:1.煎100-150°C、2.油炸177-191°C、3.烤箱烘烤160-200°C。

由此看出,對於台灣人烹飪的習慣來說,特級初榨橄欖油是一種非常穩定的油,可被用於煎炒蒸炸等各種高溫烹飪方式。 
 

因為有些廠商為了利益而以次充好,影響消費者對橄欖油的信心。

為保護消費者,歐盟出資、由義大利橄欖種植者國家聯盟(CNO)、

義大利橄欖油製造商全國聯盟(UNAPOL)及義大利全國橄欖種植者和生產者聯合會(UNASCO)

引領並推動了為期3年的「太極計畫」實施,希望能夠在中國大陸和台灣對於歐洲橄欖油的相關知識更普及化

 

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多酚含量最高、營養價值最高是特級初榨橄欖油,如果想要充分感受特級初榨橄欖油天然的香氣與獨特的口感,

可用它製作沙拉醬、醃菜和蘸料等食物

橄欖油在生活中的各項料理均能使用到,不管是沙拉醬調配,

麵包沾取使用或是炸魚炸肉、燉蔬菜、烤麵包等等料理均能使用

 

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今天要跟大家分享我最喜歡使用特級初榨橄欖油製作涼拌菜的方式

我個人最喜歡吃燙青菜的時候使用特級初榨橄欖油

簡單方便快速又健康

 

我個人的烹調方式是先將空心菜的梗放入煮沸的水中川燙

之後再將葉子部分加入滾燙,燙青菜的水中可以加入少許鹽巴

之後再將青菜撈起加入蒜頭、鹽巴以及特級初榨橄欖油拌勻即可

 

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簡單的一盤無負擔燙空心菜完成

大人小孩吃了都喜歡,使用特級初榨橄欖油方便又健康

各種料理都可以使用特級初榨橄欖油唷

煎魚也沒有問題喔!!

 

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另外我個人也很喜歡吃義大利麵的時候加入特級初榨橄欖油

整體香味更加美味有層次,沙拉跟義大利麵都可以使用

沙拉單加入橄欖油還蠻好吃的耶!!!  這也是我之前都不知道的喔

這樣更能吃到橄欖油本身的味道,整體也會比較健康

 

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大家不妨可以試試看吃義大利麵時加入橄欖油

香氣跟口感都會不一樣唷,尤其是比較乾一點的義大利麵加入橄欖油

麵條不僅會更加滑順好吃,整盤香氣也不一樣

 

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手機也有推出app,app內有非常多的資訊大家可以參考看看

 

太極計畫網站網址:https://www.ouroliveoil.com/zh-ht


iOS: https://itunes.apple.com/ng/app/ourevo/id1358683995?mt=8

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